vaatimattoman synttärisankarin sosekeitto

Jes!

Olen taas virallisesti vuoden enemmän kuin eilen. Mikäs sen mukavampaa. Voikohan koskaan olla liian paljon syitä juhlia? Ei, en usko.

Toinen aina mainio syy juhlia on tietysti hyvä ruoka.

Eksyin eilen ostoksille muuan nimeltämainitsemattomaan s-ketjun ostoshelv..paratiisiin, jossa yleensä menee hermot, sillä siellä on aina liikaa ihmisiä. Ihan aina. Mutta se on myös yksi Kuopion harvoista paikoista, jonka pullonpalautus suvaitsee vastaanottaa myös alkon pulloja (säälittävää, I knows).

Mutta niin, siitä ruoasta.

Ostosh..paratiisin massiivisten käytävien välissä kierrellessäni sain idean thai-henkisestä kasvissosekeitosta. Tuloksena oli thaityylinen bataatti-chilisosekeitto, joka oli jäätävän hyvää. Siis ihan tautisen hyvää. Taivaallista suorastaan. Ja sopii vielä vuodenaikaankin, mukavan lämmittävä kun on.

Täysin omasta päästä heitetyt kokkailut menevät minulla aika usein pieleen, mutta tätä maistettuani jouduin tuulettamaan ihan vähäsen. Tätä tehdään vielä toistekin!

(vaatimattomuus on hyve, vai mites se menikään..)

Thaihenkinen Bataatti-chilisosekeitto

Ainekset:

1 bataatti (ei kovin pieni, omani painoi hieman yli 700g)

1 tlk (370g) paseerattua tomaattia (mutti on paras!)

1 tujuhko chilipalko tuoreena

1 tlk (2dl) kookoskermaa

1 kanaliemikuutio

n. 1tl korianterijauhetta

1-2rkl inkivääriä raastettuna 

(thaimaalaista kalakastiketta maun mukaan)

Valmistus:

1. Kuori, huuhtele ja pilko bataatti osiin, jotta se kypsyisi nopeammin. Keitä kattilassa runsaassa vedessä pehmeähköksi.

2. Kaada kattilasta vesi niin, että bataatit jäävät osittain veden alle (vettä on myöhemmin helpompi lisätä kuin poistaa, toim.huom.).

3. Lisää pilkottu chili, paseerattu tomaatti, murustettu liemikuutio, korianterijauhe ja inkivääri sekä viimeisenä kookoskerma. Anna poreilla miedolla lämmöllä vähintään 10-15 minuuttia.

5. Soseuta keitto sauvasekoittimella

6. Mausta tarpeen mukaan kalakastikkeella, joka toimii suolan korvikkeena. Sekoita hyvin.

Resepti toiminee hyvin myös kasvisversiona, jos kanaliemen vaihtaa kasvisliemeen ja kalakastikkeen ihan tavalliseen suolaan.