Teen parhaillaan surutyötä pitkään palvelleen tietokoneeni (jonka nimesin Pipsaksi, btw) vuoksi. Läppäri on uskollisesti reissannut mukanani yli neljän vuoden ajan ja käynyt kanssani mm. Afrikassa, Etelä-Amerikassa ja eri puolilla Eurooppaa. Pipsa on kesän mittaan alkanut tilttailla miten sattuu, eikä ajatus kuvien lataamisesta tälle koneelle juuri houkuttele, sillä en tiedä näkisinkö noita kuvia enää koskaan. Ehkä Pipsa siis lähiviikkoina pääsee ansaitulle levolle tietokoneiden taivaaseen, jossa piuhat kiiltelevät eikä kovalevytila lopu koskaan kesken.
Nimetyn tietotekniikan ihmeellisestä maailmasta sieniin. Nyt jos koskaan kannattaa lähteä metsään kori kourassa! Olen viimeisen kuukauden aikana syönyt niin paljon sieniä ja mustikoita, että pelkään jo hiustenlähdön uhkaavan.
Sanomattakin lienee selvää, että viime viikkoina on tullut tehtyä yhtä sun toista herkkua sienistä: muhennosta, risottoa, keittoa ja neljää erilaista piirakkaa noin alkajaisiksi.
Edellisen piirakan tein eilen, ja siitä tulikin kerrassaan mainiota. Piirakkaan käytin itse viime viikonlopun saaliin, joka koostui lähinnä mustatorvisienistä, voitateista ja lampaankäävistä. Myös suppilovahverot, kantarellit ym. käyvät varmasti hyvin.
Pahoittelen, nälkäiset suut ehtivät paikalle ennen kameraa.. :D
Sieni-pekonipiirakka
Pohja:
100g voita (huoneenlämpöisenä)
0,5 dl perunajauhoja
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl juustoraastetta (esim. mozzarella- tai pizzajuustoseos)
0,5 dl kylmää vettä
n. 1 tl timjamia silputtuna (myös kuivattu käy)
suolaa
Täyte:
1 keskikokoinen sipuli
1 pkt pekonia
n. 1 litra metsäsieniä
1 prk creme bonjour cuisine -fraichea (maku sipulisekoitus)
3 munaa
2 dl juustoraastetta
mustapippuria
timjamia
1. Keitä esivalmistelluista sienistä pannulla suurin osa nesteestä pois. Lisää sitten pilkottu sipuli sekä kuutioitu pekoni. Paista kunnes pekoni on kypsää ja nosta seos pannulta.
2. Valmista pohja: lisää pehmenneeseen voihin juustoraaste. Sekoita jauhot keskenään. Siivilöi voi-juustoseokseen jauhot, sekoita. Lisää mausteet, sekoita kylmä vesi nopeasti taikinaan. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle.
3. Riko munat kulhoon. Sekoita mukaan fraiche ja mausteet.
4. Levitä pohjan päälle ensin pekoni-sieni-sipuliseos. Ripottele päälle juustoraaste. Kaada lopuksi päälle fraiche-munaseos.
5. Paista piirakkaa uunin keskitasolla 200c: ssa n. 40 min.
